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月饼配红酒的配搭要领-新澳门葡京8234-澳门新葡金4242

泉源:巴帝利酒业工夫:2013-09-09分享:-www.4828.com
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当中国月饼搭配上葡萄酒又将发生如何的味蕾回响反映呢?“琼浆+月饼”倒不失为一种时髦和康健的风潮享用。中秋话月饼,正在这个“碰杯邀明月”的良辰美宵,我们又应当用甚么葡萄酒去配月饼呢?

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    月饼种类繁多,市情上常见的有莲蓉馅、生果馅、蛋黄馅、五仁等品种。但是,面对更多的挑选,催生了人们更深的思索——怎样将吃月饼上升到一个更高的地步?诀要便正在杯中之物。中秋话月饼,正在这个“碰杯邀明月”的良辰美宵,我们又应当用甚么葡萄酒去配月饼呢?


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月饼配红酒搭配要领1雷司令葡萄酒+莲蓉月饼

搭配指数:★★★★☆


月饼配红酒:雷司令葡萄酒+莲蓉月饼


   莲蓉月饼一向是广式月饼的顶梁柱,无论是纯莲蓉,照样蛋黄莲蓉,都是月饼中的典范佳作。而具有酸味足够清洁,悠久果喷鼻余味,极为浓重、细腻、清洁的德国晚摘型雷司令,苦度和酸度异常均衡。搭配典范的莲蓉月饼,莲茸邃密,蛋黄油润,从质感到重量皆非常班配。

 

月饼配红酒搭配要领2冰酒+生果月饼

搭配指数:★★★★★


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    生果馅月饼一样平常入口对照苦腻,使您的口腔觉得很厚重,如许合营冰酒最好。冰酒口感甜蜜、果喷鼻丰沛,弥漫着清爽生动的芒果、菠萝、蓝莓、蜂蜜、杏仁和太妃糖的香气,搭配新品的生果月饼,苦涩合营相得益彰,冲淡腻的觉得,同时让口腔觉得更顺滑。

 

月饼配红酒搭配要领3雪莉酒+蛋黄月饼

搭配指数:★★★☆☆


月饼配红酒:雪莉酒+蛋黄月饼


    这类产自西班牙雪莉区域的葡萄酒,属于强化葡萄酒的一种,它是正在葡萄汁发酵完毕后,人为地往里加入烈酒,并停止调配,以得到差别作风的雪莉酒——从淡黄色到茶色、从甘到甜、从清爽到油润,作风多种多样。正由于云云,它的配餐局限非常普遍,好比奶油型的雪莉酒就正是蛋黄月饼的最好拍档。

 

月饼配红酒搭配要领4陈年赤霞珠葡萄酒+五仁月饼

搭配指数:★★★★★


月饼配红酒:陈年赤霞珠葡萄酒+五仁月饼


    麻仁、五仁月饼的馅重要是坚果,好比花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁等等,正在口感上都邑有脆脆的觉得;但同时五仁又都是下油脂的食品,会有油腻感,属于木质的香味,相宜搭配有木质香味的陈年赤霞珠葡萄酒。这类酒丹宁酸雄厚,保存了橡木桶的香味,口胃醇正、厚重,取麻仁、五仁月饼的果仁香气相辅相成,它们的搭配会带来醇厚、丰满的觉得。

 

月饼配红酒搭配要领5起泡酒+冰激淋月饼

搭配指数:★★★★☆


月饼配红酒:起泡酒+冰激淋月饼


    一样平常冰激淋月饼外壳是巧克力,内馅才是冰激淋,那正在口感上就会有表面黏腻,心田冰冷沁爽的觉得。搭配蕴涵有实足果喷鼻,清新顺口的起泡酒最为适宜。随同气泡正在口中盘旋,酒体取冰激淋一样冰冷沁人的觉得会让人异常舒服。

 

月饼配红酒搭配要领6霞多丽葡萄酒+燕窝、鱼翅月饼-澳门新葡金4242

搭配指数:★★★★☆


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    如今的月饼馅料从传统的蛋黄、火腿早已发展到接纳燕窝、鱼翅、鲍鱼、鳐柱等为馅料,口感对照滑润,富含蛋白质。关于海味月饼来讲,用中庸的霞多丽来停止搭配,既不会太腻,又能很好天保存燕窝、鱼翅的柔滑口感,并且对照合适中国人口胃。

 

月饼配红酒搭配要领7梅洛葡萄酒+巧克力月饼-新澳门葡京8234

搭配指数:★★★★★


月饼配红酒:梅洛葡萄酒+巧克力月饼


    梅洛自己便含有巧克力的香味,但喝起来不会盖过月饼自己的味道,乌醋栗和李子的香味则会使其味道越发雄厚。

 

月饼配红酒搭配要领8贵腐酒+提拉米苏月饼

搭配指数:★★★☆☆


月饼配红酒:贵腐酒+提拉米苏月饼


    贵腐酒跟冰酒一样,葡萄也是提早采摘,不外它是等着熏染一种叫做葡萄孢的霉菌,使得葡萄里的水份被蒸发,逐步变得枯瘠。一样天,糖分也被高度稀释了。提拉米苏有点油腻,贵腐酒酒体重,丰腴。二者相配,恰好相辅相成。

 

月饼配红酒小贴士:

    葡萄酒取月饼搭配的一个总的原则是:要挑选带有甜味的,口感、香气邻近的葡萄酒。若是月饼属于甜味,则酒要比食品的甜味略浓,不然体味不出酒中的生果甜美。月饼若偏偏酸味,就用更酸的酒搭配,由于食品的酸度会消弱酒中的酸味,不敷酸的酒会变得淡而无味。月饼若不是稀奇苦,大概略有些咸陈口感的,也能够挑选一些口胃较重,苦心的干红葡萄酒去搭配。

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